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毛家灘炸油香

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毛家灘炸油香

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介紹

在毛家灘的回族人家中,一旦有什么喜事,都會炸油香,來款待賓客。糯米粉里面加水加鹽,然后搓成餅狀再放入油鍋里面炸,一定要用菜油,炸的時候特別香。

按照回族人的傳統,是不允許放鞭炮的,他們用炸油香的方式代替放鞭炮,糯米團放入香噴噴的油鍋中,也能發出類似的響聲。炸至色澤金黃,就可以出鍋了。外皮比較酥脆,里面很軟,真正的外焦里嫩。

吃的時候注意一個細節:用手一塊塊撕著吃,不要直接放到嘴巴里咬。

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