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桃源黑豬

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桃源黑豬

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桃源黑豬是湖南省常德市桃源縣的特產。桃源黑豬外型具有“號筒嘴、螳螂頸、蝴蝶身、鯽魚肚、鯉魚尾”等特點,早熟易肥、蓄脂力強、味道鮮美、肉質細嫩。

桃源黑豬又名延泉黑豬,屬肉脂兼用型豬。它原產于桃源車湖垸、青林(茅草街)、楓樹和陬市一帶,尤以車湖垸鄉延泉所產為最優,故而俗稱“延泉黑豬”,如今桃源縣各地均有分布。湖南省常德市、黔陽地區北部也引進了不少桃源黑豬純種。

桃源黑豬適應于湖南省夏季酷熱和冬季的嚴寒,具有耐粗飼、性情溫馴、肥育性能好的優點。育肥豬生后210天至240天,體重可達100公斤左右,增均日增重400克以上。原中國農村發展研究中心徐克學研究員依據體征、繁殖、生長和胴體等4大類共32個性狀,結合生態地理指標,對48個中國豬種進行聚類分析,通過定性和定量分析,確定桃源黑豬是中國豬種的中心品種,可看作中國豬種的代表。

桃源黑豬體型介于浦市黑豬和大合坪豬之間,頭較短寬,鼻嘴較大,部分豬嘴上翹,體軀較寬深,中軀稍短,被毛較粗稀,毛色稍淺,呈黑色,偶在體軀末端出現白斑。公豬前軀較高,尾長過飛節,尾桿圓;母豬后軀高于前軀,腹大不拖地,乳房發達,07對-8對,排列均勻,四肢粗壯結實,強健有力。

桃源黑豬外形具有“號筒嘴、螳螂頸、蝴蝶身、鯽魚肚、鯉魚尾”等特點。這種豬具有早熟易肥,蓄脂力強、味道鮮美、肉質細嫩的特點。

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